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南瓜尽くし

気が付けば9月も半ば…
夢二香房のホームページが消えリンク切れが多々発生していること
改めてお詫び申し上げます。

酷かった夏が終わり、涼しい秋の到来で珈琲&カカオシーズン突入です!
で、今更ですが…今月のデザートセットは
9月のデザートセット

南瓜尽くし2018」です。
全てのお菓子は
自家製南瓜を蒸して裏漉しして甜菜糖で炊いたカボチャ餡を使っています。
今週のカボチャ餡は2種類の南瓜を使いました
夢味
1つ目はタキイの白皮南瓜夢味です。
今年も順調に育ち大小合わせて8個ほど収穫がありました。
只、やはり今年の夏は暑すぎたのでしょう畑で熟れ過ぎたようです
打木赤皮甘栗南瓜
もう一つは野口種苗さんの打木赤皮甘栗南瓜です。
何年か前から南瓜の完全自給自足を目指して植えていますが、
結構難しくあまり採れていませんでしたが、
今年は交雑を避けるため少し遅らせて種蒔育苗植え付けをしたのですが
それがよかったようで、まだ今も元気であと6個ほど実を着けています。
カボチャ羊羹
店主が精魂込めて育て上げた有機無農薬栽培の南瓜
(本当は南瓜は完全放任栽培です!)
その美味しさを一番ダイレクトに楽しめるのが…
この「かぼちゃの羊羹」です。
原材料は糸寒天とカボチャ餡と水だけ!当然カボチャの味しかしません
秋なので水羊羹から少し練り羊羹ぎみにしています。
カボチャプリン
二品目は「カボチャプリン」です。
クローバー牧場の牛達も吉岡鶏園さんの鶏達も酷暑が過ぎて
ホッとしているところでしょう!
秋が深まるにつれて牛乳も玉子も更に美味しくなります!!
カボチャケーキ
三品目は「カボチャケーキ」です。
国産小麦「恵の里」・吉岡鶏園の玉子・高千穂発酵バター・甜菜糖
で作っています
更に今週は特別にカボチャとの相性も良い旬の激レアフルーツが
中に潜んでいます!
フローズンカボチャメレンゲ
そして最後は夢二香房名物!!
「フローズンカボチャメレンゲ」です。
今回はカボチャ餡の割合を増やしたので
賞味期限が2分に伸びました!!?
一食の価値はあります

カボチャと言うと最近はハロウィンの10月ですが…
一足早いカボチャ尽くしのデザートセットを是非!!

来週のイベント
来週の土日はイベント出店の為デザートセットはお休みの予定です。
店は通常通り営業します!!
(店主が出稼ぎ)
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