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珈琲実茶寒

今日明日限定の『黒豆のパウンドケーキ
本日分は写真を撮る間もなく完売してしまいました!
そのデザートに添えている不思議な味の寒天…
何の寒天でしょう?
ほんのりピンク色と言うか薄茶色と言うか微妙な色合いの不思議な寒天
さてこれはいったい何の寒天でしょう??
これが材料
原料はこれです!
この写真で何か分かった方はかなりの『つう』です。
熱湯4分
これに熱湯を注ぎ待つこと4分
綺麗な?紅色
綺麗な(綺麗とは言い難いかも…)紅色の液体になります。
このままハーブティーとして飲んでも甘くて美味しいです。
酸味はありませんが、独特の風味があります。
これを煮溶かした寒天液に加え冷やし固めたものが
冒頭の写真のものです。
正体はこれです!
…と言う訳で
正解は珈琲の実(皮)のお茶です!!
もちろん!昨年5月に収穫した夢二香房産珈琲の実です!!
種を取った後
珈琲豆になる種を取り除いた皮と皮にへばりついている僅かな果肉
それを…
乾燥させます。
カビさせないように日陰でしっかり乾燥させたものが
冒頭2枚目の写真です。
冷凍庫でずっと眠ってました…
超完熟&完熟実
実は5月に一度飲んでみたのですが…
赤い実のほうはかなり生臭く飲むに堪えない味だったので
黒いほうが美味しい!
写真左の方の黒い実だけにしました。
一部の生産国でも同じようなものが作られているようで…
日本でも販売されているみたいです。

甘くてフルーティな香りを持つ激レアハーブティー??(寒天ですが…)
美味しいかどうかは別として…
世界初!珈琲実茶寒天!!
是非一度お試しください!!
黒豆のパウンドケーキ好評販売中!
御来店!お待ちしております!!
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