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菜花のアーモンド和え

青梗菜の花
今日も春のように暖かい一日でした。
菜の花がもう咲き始めました……
…って言うか
夢二香房前の青梗菜畑
夢二香房の前で化学肥料だけで育てていたプランター栽培の青梗菜
とう立ちしただけなんですけど…
青梗菜として食べたのは8株ぐらいです…それもミニ青梗菜で…
菜花の収穫
…で
せっかくなので菜花として収穫!!
1分30秒塩茹で
サッと塩茹でしておひたしでいただく…のはつまらないので…
アーモンドを摺る
アーモンド和えに…(店主のマイブームです!)
今日はすり鉢とすりこぎを使用
当たり鉢と当たり棒とも言うそうです。
煮物醤油をたらす
藤野さんの煮物醤油をたらして菜花と和えれば完成です!!
(ちょっと絡みにくく団子状態になってしまいました…)
菜花のアーモンド和え
この店主特製「アーモンド醤油」
ホウレン草はもちろんブロッコリーや小松菜など
どんな野菜にも合います!!
甘く香ばしい一品
化学肥料だけで育った青梗菜菜花ですが…
ここ数カ月は水しかもらってなかったので…
苦味もなく甘くて美味しかったです!!
本日のお昼ご飯
もちろん、これだけでは足らないので…
麻婆白菜も作りました。
白菜の菜花はもう一月ほど先でしょう…
麻婆白菜
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