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ストーンヒル農園のカカオの実

今日の朝一で届いた宅急便
品名は果物となってました…
カカオの実2種
箱を開けると
確かに果物が2個入っていました!
品種違いのカカオの実です。
ストーンヒル農園産
3日まで現地入りしてたベトナムカカオデベロップメント社の荒木社長からの
お土産でした!!
6月1日に収穫したものだそうです。
赤いカカオ
まずは赤いほうから
身長20cmほどで体重は600gほどです。
小ぶりですが、なかなか良い形です
中はこんな感じ
縦に割ってみました…中はこんな感じです
上の列と下の列では随分豆(種)の大きさが違います
採り時が早すぎたのか?
ジュースと言うほどの果汁は無く薄い果肉(パルプ)をなめる
何度か舐めたことのあるあのライチっぽい味わい。
黄緑色のカカオ
続いて黄緑色のカカオ
身長体重ともに同じくらいです。
宇治市植物公園のカカオは緑から黄色に熟しますが
このカカオは黄色から緑色に熟していったという感じです…?
2つ割り
今度は横に割ってみました
こちらは完熟のようで豆(種)はかなりの大粒です!!
こちらも果汁は無くパルプを舐める…
あっ!でも全然味が違う!!爽やかな柑橘系の味わい!!!
この写真が欲しかった
カカオの実を横に割ってみたのは…
この写真と
ロゴのイラスト
夢二香房のロゴのイラストと比べたかったから
外側の輪郭が少し違うような気もするけど…まぁ許せる範囲でしょう
大粒
さぁ
このカカオ豆で再度発酵に挑戦か!!?とも思ったのですが…
カカオの苗木作りに挑戦しようと思います。
柑橘系
カカオのパルプを舐めてみたい方、居ましたら
何の保証も出来ませんが…
お早めにご来店ください!!