期待のカボチャ

珈琲の花満開
定休日の今日、今季3回目の珈琲の花が満開でした
今季最大の花数で見事な咲きっぷりでしたが…
誰にも見てもらえず残念です。
ジャガイモ終了で

梅雨真っ只中6月最後の畑で一日過ごしました
気温30℃を超えていましたが…まだまだ余裕です。
残っていたメークインを全部収穫
芋畑がカボチャ畑に早変わりです!!
夢味
1株しか植えていない我が家の定番カボチャ「夢味」ですが…
豆畑を飲み込みジャガイモ畑に勢力拡大中で
4個ほど実を着けています。
固定種のカボチャ
こっちのカボチャも徐々に勢力を拡大中で
西瓜畑や苺畑に迫っています…
この南瓜は…
打木赤皮甘栗南瓜
今年初挑戦の「打木赤皮甘栗南瓜」と言う固定種で
大根と同じ金沢市打木地区で作られた品種です。
美味しければ種取りして完全自給自足を目指します!
黄色いカボチャ
本日一番果を発見!!
皮はオレンジではなく鮮やかなレモンイエローにホワイトライン
見た目はとても美味しそうです!!
意外なツーショット
そのかぼちゃのすぐ横に珍しいツーショットを発見!!
苺と紅大玉西瓜の三女です!
真っ赤に熟した苺でしが、あまり美味しさはありませんでした…
で、本日の収穫は
本日の収穫
こんな感じです
雨で受粉が出来ないズッキーニに代わって胡瓜が絶好調です!!
塩もみして大豆入り醤油糀でボリボリ食べています。
トマトも早摘みながら全五種類収穫です!!
夏なのに大根葉収穫!
そして今日はこんな物も収穫!!
打木源助大根の大根葉です!!
芽が出た
完全自給自足を達成出来た「打木源助大根」
5月に出来た種がすぐに発芽して育ったようです…
夏の葉物野菜は我が家にとってとても貴重品です。
樹上完熟スモモ
そして昼からは「スモモ狩り」
この1週間で収穫したスモモは1000個に届きそうです!!
スモモに群がるカナブン
でも鳥やカナブンもかなりの数を食い散らかしてくれたみたいで
スモモの木の周りには大量の黒くなった実が落ちています…
300個弱収穫
それでも今日も300個近くを収穫
何時もは少しツツカレタくらいの物はB品として火入れ用に持ち帰るのですが…
今年は大豊作なので無傷の完熟実のみ収穫しています!!
スモモ三昧はまだまだ続く!!

ジャガイモとスモモの収穫

梅雨の中休み
今日も元気に野良仕事
ジャガイモ畑
先週からボチボチ掘り始めたジャガイモ
でもまだ半分以上残っています。
今週は明日からずっと雨の様なので今日中に全部掘らないと…
モグラの穴
今年はミミズが大量発生しているので
モグラのトンネルがそこら中に出来ています
写真では分かりにくいですが…
一番上のジャガイモの右下がモグラのトンネルです。
1株でこれだけ
モグラのトンネルをねずみが使いだすと
かじられた芋が増えるのですが今日はまだ来てないようでした。
ちょどよいサイズの芋が1株に10個前後なら上出来です!!
メークインは次回
ジャガイモ掘りはサツマイモのように芋蔓式に出てこないので
かなりの重労働です!!
途中でバテたのでメークインは来週に先延ばしです…
スモモの木
今年は実を着けすぎたスモモの木
チョコチョコ摘果して減らしてみたもののまだまだ鈴生り状態です
とうとう色付き始めました…
樹上完熟
色付き始めたと思っていたらもう既に完熟している実もあるぞ!!
鳥がツツイタものは早く赤くなるので、B品だと思ったら無傷の完熟実でした!!
午前の部収穫
とりあえず手の届くところを中心に完熟実を収穫
お昼に食べて見たら、熟しすぎの物もあったので
お昼から本格的に収穫
午後の収穫
椅子と脚立と最後は木登りまでして300個ほどを収穫
今年は沢山あるので鳥や虫にツツカレタB品は全て廃棄
A品のみの収穫です!!
木に登ると想像以上のカナブンが来ていました…
まだまだ熟してない実もあるのでカナブンとの取り合いは続きます!!
甘くて美味しい
さぁこのスモモで何つくろ…
でもスモモはよーく冷やしてそのまま食べるのが一番美味しいんだけど…
スモモ三昧始まる!!


熟成380日超

今日のお昼ご飯
本日のお昼御飯
店主特製「麻婆ズッキーニ
実は今月の火曜日は毎回「麻婆ズッキーニ」なのです!
でも今日は特別です!!いよいよあれがデビューします!!
生姜・大蒜・豆鼓
麻婆ズッキーニの作り方はこちらにあげています。
写真は炸醤の材料生姜・大蒜・豆鼓です。
生姜はスーパーで買ってる高知産、大蒜は昨日収穫したての新大蒜
豆鼓は今回も永川豆鼓ではありません…
2014年に仕込んだ自家製豆鼓もあるのですが、まだ怖くて試していません
ズッキーニ賽の目
主役のズッキーニは緑・リンガー・ゼルダオリーブの3種を使用
今日はちょっと細長の賽の目です。
ズッキーニ三昧
今絶好調のツートンカラーのリンガーズッキーニ
その味わいは…
上半分は黄色ズッキーニで、下半分はゼルダオリーブズッキーニです。
得したような…損したような…
黄金出汁
麻婆ズッキーニはズッキーニの下処理(揚げる・焼く・茹でる)で食感や
味わいが変わって来るので色々楽しめますが
今回は珍しく黄金出汁があったので下処理無しでそのまま炊きました
炊く
この麻婆ズッキーニ仕上げのヴァリエーションも色々あって
片栗粉で餡とじするしないや、酢を垂らす垂らさないや
揚げズッキーニや焼きズッキーニを別添え等で毎週飽きずに食べてれます!
麻婆ズッキーニ
出来上がりはこんな感じ
でも今日は特に美味しく出来ました!!
その訳は…
1年熟成
この怪しげなもの…
去年の5月に仕込んだ自家製豆板醤のおかげです!!
380日超の熟成を経て本日デビューしました。
残りの半分は熟成継続中です。
自家栽培蚕豆と鷹の爪の自家製豆板醤
自家栽培の蚕豆と鷹の爪それに石黒種麹店さんの米糀と塩だけで作りました
それ程辛くも無く、濃厚な旨味たっぷりの豆板醤に仕上がっています!
酢を垂らしても美味しいよ
この夏大活躍の予定です!!

実りの夏2016始まる

6月です夏です!梅雨です…
人参の花
夢二の畑に夏の到来を告げる花火が上がりました!
今日は雨上がりの涼しい畑で一日過ごしました
夏野菜収穫
本日の収穫!
イマイチ大きさが分かりにくいですが…
オバケ胡瓜とオバケズッキーニが約30cmです。
茄子
夏野菜の王様 茄子
最初に植えた白茄子・千両茄子ともに順調で、本日初収穫!!
後から植えたヘビ茄子ともう一つはあまり育っていません…
種を播いた「黒十全」は来週あたり植え付けできそうです。
ピーマン
ピーマン系はオレンジパプリカ以外は順調です
ピーマンは鈴生りで赤・黄パプリカは各1個着けて
残りは幼果で収穫です。
きゅうり
胡瓜も珍しく3株とも順調です
今週からズッキーニの塩糀漬けから胡瓜に変更します
トマト畑
最初に植えたトマト5種も順調です
4段目辺りまで実を着けています
後から植えた「世界一トマト」も順調です
後勝手に生えてきたトマトがチラホラ実を着けています。
オレンジ千果&アイコ
今年の一番乗りはオレンジ千果でした
でも既に1つ何者かに喰われていた…
鳥獣対策しないと…
にんにく畑
梅雨入りと同時に葉っぱが茶色く枯れたにんにく
春には40株近くあった筈なのに20数株になっていました…
今年も無肥料栽培のせいか?あまりニンニクの芽も出ず
にんにく収穫
本日収穫!!
今年も何とか完全自給自足達成できました。
ジャガイモも収穫
そしてこちらも1株だけ試し掘り…ジャガイモです
結構立派な芋が5・6個出て来ました!
カボチャが迫ってきているので早めに掘らないと…
西瓜
そして夏と言えばコイツデス!!
今年は赤と黄色の大玉です。
鳥獣対策のネットを張った黄色大玉とまだネットが張れていない赤色大玉
どちらも長男・次男の2個の実を着けています。

幸先の良いスタートを切った今年の夏野菜
このままの調子で豊作を祈る!!

珈琲の花

珈琲の木
8回目の夏を迎えた夢二香房の珈琲の木
身長は2mに達しました!!
これ以上伸びると店内に仕舞えなくなるのでこの高さで打ち止め
来年、実の収穫が終わったら…
側枝
主幹を切って側枝を育てます(カットバックと言う手法です)
ちなみにこの側枝はすでに1m近く成長していますが
2・3年は花を咲かすことが無いかもしれません…
咲き始める
夢二香房では6~9月に月1回程度まとまって花が咲きます。
その1回目が昨日から咲き始めました
咲いた
本日開花!!
純白の花びらが涼しげです!!
珈琲の花一輪
少し茶色くなっているのが雄蕊で、2本の白いのが雌蕊です。
筆を使って授粉してやりました
なので明日には萎んでいます…
ぽろぽろ
6月の第1弾ということもあり、花の数はそれほど多くありません
7月・8月は枝にびっしり咲くはずです。
珈琲の花を見て見たい方来月早々にご期待下さい!!
此奴なんだ
珈琲の蕾を狙っている?怪しげな奴
此奴の正体は何でしょう???
蛇の抜け殻
先日、畑の納屋にぶらさがっていた蛇の抜け殻です
縁起物なのでしばらくの間店内に飾っておきます。
『財布に入れておけば金運アップ!!』だそうです。
畑に蛇がいてくれたら豊作間違い無し!!
パッションフルーツできたかな
史上最速の開花で幸先の良いスタートを切ったパッションフルーツ
今日現在で5個も花が咲きました!!
5月29日に咲いた一番花は授粉失敗でしたが、
30日に咲いた2番花は授粉成功です。
1日・2日咲いた花は微妙なところです…
ご来店の際は珈琲の花同様パッションフルーツの花のチェックもお忘れなく!