さつま芋の植え付け

すももの実
5月も終わりですが…
今日は爽やかな五月晴れの良い天気で
絶好の畑日和でした!!
イモ畑
今日は例年に比べかなり遅めですが…
さつま芋の植え付けをしました
玉葱の後に鳴門金時を植えました。
でも鳴門金時50本を全部植え付けられなかったので…
イモ畑その2
イチゴ畑の一部を潰して…(去年植え替えた畝が不作だったので)
残りの鳴門金時と紅あずま10本と紫芋10本を植えました。
鳴門金時
鳴門金時の苗1本30円
紅あずま
紅あずまの苗1本30円
紫芋
紫芋の苗1本36円
みんな暑さでへろへろですが…
2・3日しっかり水をやればちゃんと根付いて
元気になってくれるでしょう。
ちなみに
さつま芋の苗というのは
葉っぱが4・5枚付いただけのツルです。
ツルの節から根っこが生えてきます。
どろ芋
うちの畑には夏にもう一つイモ畑が出来ます!
この辺りでは『どろ芋』と呼ばれている小芋です。
秋の収穫時に親芋をもう一回埋めたり、チッチャナ子芋を
そのまま土に埋めておくと…
小芋の芽
この時期にあちらこちらからから芽を出します。
気付かずに踏んずけたりしますが…
梅雨が明けるころにはけっこうデカイ葉っぱになっています。
何のお世話もしませんが、秋にはそこそこ収穫できます。

キャベツ畑
春キャベツになれなかった育ちの悪いキャベツが
雑草まみれのネットの中で…
とう立ちもせず今になってようやく巻いてくれました!
(2個ほどとう立ちして花が咲きました…)
キャベツ収穫
隙間だらけの防虫ネットの中でこんなに綺麗な
大中小3個のキャベツが収穫できました!!
今年の春は本当に虫が少なかった!!
青虫なんて1匹も見てないかも…?
グミの実
明日から6月!夏本番です!!
夏野菜は葉っぱを食べる葉菜ではなく
実を食べる果菜が多いので
夏らしいおひさまの恵みが必要です!!

暑くなって欲しいような…?欲しくないような…?
でも暑くなって欲しい!!
そんな春の終わりの畑でした…!!




『うちの畑』と言う名の一皿

本日収穫の蚕豆くん
今日は朝から先日の暴風雨で倒れた蚕豆の収穫をしてきました。
と言うのも…
昨日、BS日テレ「スペシャリテ紀行 皿の上の物語」
と言う番組で富雄のアコルドゥさんが出ていて
その中の一皿に「えんどう豆の若莢の生豆に和風出汁を
固めたヴェールをかぶせたもの」があったので
それを蚕豆で作ってみようと思ったのです…
(えんどう豆は今年は大失敗でホトンドないから…)
ふかふかベットで寝ています。
蚕豆くんの莢はふかふかベットです。
そういえば…娘の好きだった絵本に
『蚕豆くんのベット』作・絵なかや みわ
というのがありました…
塩茹で&皮を剥く
蚕豆くんを一個一個ベットから起こして
塩茹でした後皮を剥きます。
結構手間がかかります…
倒れた蚕豆なので若いのからこびかけのものまで
大きさが色々です…
(ちょっと茹で過ぎてしまいました…)
出汁をとる
順序が前後しますが先に出しをとります。
今使ってる枯れ節は枕崎産腹節です。
久しぶりに出汁をとったので水1リットル鰹節20g昆布5cm四方
をきっちり量ってつくりました。
ゼラチンで固める
この出汁に塩を少々加えゼラチンで固めます。
蚕豆くんに和風出汁のヴェールをかける。
これを蚕豆くんにのせて完成!!
でも、蚕豆だけでは寂しいので…
「うちの畑」と言う名の一皿?
今日収穫してきた
「とう立ちした青梗菜」「間引いた人参」「細いアスパラガス」も
塩茹でして一緒に並べました。
仕上げに…
えんどう豆の花を飾る。
ナケナシノえんどう豆の花を飾って
『和風出汁のヴェールをかっぶったうちの畑』
の完成です!!
そしてもう一品(失敗作ですが…)
蚕豆のポタージュゼリー寄せ崩れ…?
蚕豆のポタージュをゼラチンで固めるつもりでしたが…
ミキサーが見当たらなかったので蚕豆が沈んで
牛乳と分離してしまいました…
次回また挑戦します。
本日の『ランチセット』?
で…
これが本日のお昼ご飯!!
手間暇かけた割には…
全体的に味が薄かった…
ご飯よりパンのほうが良かったかも??

本格中華?トンスーシャー

今日のお昼ご飯
今日のお昼御飯はこの時期恒例?のトンスーシャーです。
去年はブログにあげてませんが、一昨年はこちら
昨日収穫
まだかまだか?と待ち望んだニンニクの芽がやっと出ました!
青森種の5株がいきなり50cmほどに伸びていました!!
地物はまだ出ていません…
長さ70cmもありました。
さすがは青森種
一番太くて長い奴は70cm超でした!!
穂先を切る
穂先を落とすと旨味たっぷりのお汁がジワッとにじみ
ニンニクの臭いと少し違うニンニクの芽の香りがフワッとたつ
太いのは皮を剥きました。
根元に近い方はかなり太くて皮も厚めだったので…
軽く塩ゆでして皮を剥いてやりました。
豚は切り落とし…
本来は豚の細切り肉を使うのですが…
冷蔵庫にあったのは豚の切り落としだったので
これをそのまま使いました。
塩胡椒紹興酒で下味を付けた後
みじん切りの生姜とともに火を通します。
調味料
味付けは醤油・紹興酒・味醂・テンメンジャンで本格中華!?
ちょっと甘めの味付けです。
炒める
太いの細いのバラバラなので…
やはり今年も火の通りがバラバラでした…
仕上げにごま油を垂らしてさっと混ぜて…完成!!
トンスーシャー丼
太くて筋張っていた物もありましたが…
噛むとジュワッと美味しさがにじみ出ます!!
やっぱり!
ニンニクの芽は美味い!!

1年に1回しか食べないので余計に美味い!!?

かぼちゃ畑

昨日は強雨のため畑に行かなかったので…
今日の朝行ってきました。
倒れてたそら豆を起こす。
昨日の暴風雨でそら豆とミニトマトが倒れていました…
ミニトマトは1株だけで折れてはいなかったので
大丈夫ですが…
そら豆のほうは…ただせさえ少ないうえに
アブラムシの餌食になっているのに…
根元から折れて倒れている株もありました…
倒れただけのそら豆は支柱を立てて
ビニール紐で束ねて立たせました。

折れたものは未完熟実を収穫…

ジャガイモ畑は花盛り…
ジャガイモ畑は花盛り!!
かぼちゃ畑
こちらはかぼちゃ畑です。
ウリハムシ対策でカバーをかけていましたが、
大きくなってきたのでカバーを取りました。
kcnの『店主のホームページ』が容量いっぱいになったので
今年は『夢二の百姓見習い記-夏野菜2010』が作れません
夢二の夏野菜2010はこのブログのみとなります。

…と言う訳で
今日は『夢二の夏野菜2010』
カボチャです!
ほっこり姫
5月10日に植えた「ほっこり姫
タキイのミニカボチャです
美味しくて沢山出来るそうです。
つぼみが数個できてました。
白い九重栗
5月10日に植えた「白い九重栗
カネコの白い皮の普通サイズのカボチャです。
美味しくて貯蔵性が高いそうです。
ボチボチツルを伸ばそうかなぁ…と云ったところです。
ロロン
5月17日に植えた「ロロン」(自根 168円)
タキイのラグビーボール形カボチャです。
去年、枯らしました…
押切もえさんお勧めのかぼちゃです!
スウィートタルトがいいそうです。
もう、花が咲いていました!!
プッチーニ
5月10日に植えた「プッチーニ
サカタの黄橙皮のミニミニカボチャです。
ほっこり姫よりも小さいカボチャだそうです。
つぼみが幾つか付いていました…
プッチーニの赤ん坊
もう既に一番果が…

過去の『夢二の夏野菜』にはあまり登場していませんが…
収穫期の8月から翌年の2月頃まで我が家の食卓を飾る
重要な野菜です!!
毎年放任栽培でそこそこ収穫があります。
今年はちょっと手をかけて更なる増収を目指します!!?

畑に夏が来た虫も鳥も来た…

17日の月曜日は『畑の日』だったのですが…
カメラが電池切れだったのでエントリー出来ませんでした…
代わりに今日、ちょこっと寄った畑の様子を少々
半白きゅうり
寒かった先週とうって変わって今週は30度を超える
夏でした!!
10日に植えた半白きゅうりも順調にツルを出し始めました!!
フルーツゴールド中玉
トマトはもう1番果を付けました!!
トウモロコシの芽
10日に播いたトウモロコシがバラバラと芽を出していました。
虫と鳥のために作っているようなトウモロコシですが…
今年は頑張って沢山食べたいです!
メロンの葉っぱ
去年の失敗に懲りず今年もメロンに挑戦!
でも、ウリハムシにたかられてすでに葉っぱが
ボロボロ…
ウリハムシ
このウリハムシ…メロンのみならず
カボチャやスイカ・ズッキーニなどの
ウリ科の葉っぱを食い荒らします。
近づくとすぐに飛んで逃げるので…
結構厄介です。
食い荒された苺
厄介と言えば…
最盛期を迎えた苺も鳥や虫に食い荒らされています。
食い荒らされた苺2
昨日そこそこ収穫したのですが…
たった一日でこのざまです。
食い荒らされた苺3
完熟していない苺の赤くなった所だけツッツイテいます。
やはり今年も鳥と虫の食い残しを食べる羽目になりました!
でもそれなり食べれているので良しとしよう…。

真空パックの珈琲

ダンボール箱
先日、コロンビアから段ボール箱(2個)が届きました…
中身は?
珈琲生豆入り
珈琲生豆です!!
真空パック
通常コロンビアの珈琲はドンゴロスと呼ばれる麻袋に70kg
入ってやってくるのですが…
17.5kgずつ真空パックされた四角い塊が2個×2箱…
でやってきました!!
最先端の輸送形態です!!
カチカチです
当店での珈琲生豆の保存用として使っている
脱酸素剤入り保存袋『ネルパック』と同じようにカチカチです!
豆の形が残ってる
ハサミを入れると…
『プシュウーゥーゥ』という音がして四角でなくなりました…

生豆
豆面は小粒ながらよく締まっていて青々としています。
品種はカツーラ種90%コロンビア種10%です…
産地はウィラのサンアウグスチン地区です。
生産者は
ロス・ナランホ サンアウグスチン協会加盟の97の小規模農家さん達です。
焙煎豆
モカの代わり?として中浅煎りに焼きました!
カツーラ種の重たさも無く、面白い風味があります。
好評発売中!
モカっぽいかどうかは別にして…
個性豊かなコロンビア ウィラ サンアウグスチン産
ロス ナランホを是非一度お試しください!!

Los Naranjos(ロス ナランホ)とはスペイン語で『オレンジの木』
だそうです。

寒い畑

5月です!!
畑の季節です!!
夏野菜の植え付けです!!

でも…
寒いです…
「去年早すぎて失敗したので…
今年はのんびりゴールデンウィーク明けに…」
と思っていた夏野菜の植え付け…
でもまだ早いかも??寒すぎる…
(トマトは4種類既に植え付け済みです。)

小玉スイカ2種
とは思ったのですが…日曜日に苗を買っていたので
植えました。
去年日照不足?で失敗だったスイカ…
今年も懲りずに植えました。
接ぎ木小玉赤・接ぎ木小玉黄各1苗(198円)
黄色ズッキーニ
これまた、去年収穫ゼロだったズッキーニ。今年は
58円の緑159円の黄色&緑の3本立てで「ラタトゥイユ」を
作る予定です!!
かぼちゃ3種
土しか見えませんが…かぼちゃ畑です!!
「プッチーニ159円」「ほっこりえびす294円」「夢味294円」
タイプの違う3種類のかぼちゃを植えました。
茄子はもっと作るけど…
茄子はとりあえず千両2本と加茂茄子1本を植える
あと5・6本は植えるつもりです!!
「ラタトゥイユ」&「マーボー茄子」三昧!!
ピーマン畑
ピーマンは「京みどり58円」「赤パプリカ159円」「鷹の爪58円」を植えました。
ちなみにピーマンの畝の隣は雑草の畝(ホウレン草が芽を出さなかった)
その隣は青梗菜その隣が人参その隣がアスパラガス2010の畝です。
青梗菜
うちの畑でこんなに大きくなった青梗菜を見るのは初めてです!!
今年は虫がいないのでしょうか??
苺の季節です!
そして5月と言えばです!!
今年の初収穫です!!
いちご畑
苺は雑草まみれですが…苺自身雑草なのでいっぱい実を付けています。
早生タマネギ収穫
こちらも雑草まみれのタマネギ達…
本日早生種を収穫しました!!
今日からタマネギを買わなくて済みます!!
そら豆ももうじき収穫!
そら豆も順調に実をつけています。

『実りの春』到来です!!