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炎の料理人!炒飯対決!!

昨日の話です!
シルバーウィーク真っ只中ですが…
夢二香房は祝日でも月曜日は定休日です!!
それは同じ丘の小道商店街の「丘の上食堂」さんも同じです。

実は昨日、シャッターの閉まったその奥で
『炎の料理人!中華バトル』が開催されるという情報を入手し
シャッターの閉まった丘の上食堂さんに潜入してきました!
絶品中華色々
バトル開始は15:00からで
丘の上食堂のオーナーシェフ!和洋中何でもこなす
安斎シェフと
『幻の四川料理店』として今尚、復活を心待ちにしている多くのファンを持つ
京田辺『朋友』の棚田シェフの中華の競演(饗宴)!!

『ピータン』『ザーサイ』に始まって『ゴーヤの炒めもの』『中華くらげ』
定番の『麻婆茄子』『鶏のカシュナッツ炒め』『チンジャオロース』等々
どれも両シェフの技術の高さを物語る絶品の数々!!
(お世辞抜きに全部の料理が美味しかった!!)
中でも棒棒鶏のごまだれは感動もんの美味しさでした!!

安西シェフの創作中華
上の写真は丘の上食堂さんのオリジナル『創作四川料理』です!
『鶏とレタスのあんかけ風』なのですが…
オイスターソースが濃厚で「あっさりなのに滋味深い!」
いくらでも食べれそうな逸品でした

ちなみに、店主はオイスターソースの匂いも味も
嫌いなのですが…今日のこのオイスターソース
とても美味しかったです!!

それもそのはず今日のオイスターソースは…
丘の上食堂さん秘蔵の?オイスターソースで…
美味しいオイスターソース
一般市販品のオイスターソースとは全然違うそうです!!
やっぱり本物は美味いんやぁ!!

そして本日のメインイベント!!
『炎の料理人!炒飯対決!!』
炒飯対決!
どちらも具はチャーシュー・ネギ・玉子
左は丘の上食堂さんであっさり塩味の黄金炒飯!
右は朋友さんでオイスターソースが決め手の濃厚炒飯!
どちらもパラパラご飯とパラパラ玉子が絶品でした!!
家庭では真似のできない火力です…!

朋友さんは現在、完全自然栽培の農法を実践中でゆくゆくは
自分の育てた野菜を提供するお店を出すそうです。
また、丘の上食堂さんご夫妻に勝るとも劣らない仲の良い御夫婦で
無口な御主人とおしゃべり上手な奥様とのコンビネーションは
素晴らしいものがあり、大変勉強になりました…

最後は丘の上食堂さんの愛娘手作りの『杏仁豆腐』と
夢二香房の珈琲で〆

約5時間に渡る中華の饗宴でした!!
炎の料理人-あんちゃん&ぽんちゃん
二人のシェフに感謝!感謝!
御馳走様でした!!

ちなみに明日23日(水)夢二香房は通常営業していますが…
店主はいません!!
曽爾村の『ぬるべ陶房』さんのお手伝いで
『平城遷都1300年祭―100日前イベント』
奈良県庁広場でコーヒーを淹れています……?たぶん・・