畑の季節です!

昨日の話です…
畑は春全開です!
苺はもうじき…

苺がボチボチ食べれそうです。
お豆さんも収穫

えんどう豆の花は満開で実もたくさんついています。
(本日初食しました)

今日は夏野菜の植え付けをしました。
夏野菜の苗

左から
ピーマン・千両ナス・天使のトマト・あまみトマト・高知の名人のトマト
よしなりきゅうり・フリーダムきゅうり
あと追加でナス2本とズッキーニを1苗…
そして
自家採種のカボチャ

昨年自家採種したカボチャが発芽してたので
雑草除けの為に植えてみました……

うまくいけば…畑でも和蜂を1群飼うつもりなので…
ひまわりの種を蒔きました
ゾンネンブルーメンケルン

ベッカライビオブロートさんの美味しい向日葵の種を
食べたばかりなので食用向日葵というやつにしてみました。
何の花?

これは何の花でしょう??
ホーレン草でした!

答えはほうれん草の花!!
奥に見えているのが摘み頃のほうれん草ですが…
ほっとくとこんなに伸びて花が咲きます!!
(ちなみにほうれん草の旬は冬です!!)

ちょうちょがいっぱい飛んでいたので…
もしや??と思っていたら…
早くも青虫が…

やっぱり居ました!!
春キャベツの中に!!
食われる前に収穫してきました!!
生のままマヨネーズ醤油で戴きました!!
柔らかくてとても美味しかったです。

ちなみに去年の畑の様子はこちら

ヤッパリ!!美味しい

今日はプチカフェさんのお友達が『ビオブロード』さんの
パンを買って来てくれる日でした!!
朝1番に行ってきてくれたようで…
昼前には届きました!!
ビオワッサン

早速、クロワッサンを戴きました!!
焼きたてのクロワッサンはサクサクモチモチで
ヤッパリ美味しかったです!!
フワフワモチモチ

お昼御飯はサンドウィッチで……
不比等なソーセージ

丘の上食堂さんのソーセージを買ってきました。
野菜がなかったので畑までひとっ走り…
雑草と共生しているサラダ菜

サラダ菜を10枚ほどチギッテ来ました。
只者ではないパン&ソーセージ

挽きたて全粒粉パン(フォルコーンブロート)にサラダ菜と
ソーセージをそのままのせて!!
全粒粉のパンで…

かぶりつく!!
贅沢なお昼御パン

小麦粉のパン(トーストブロート)でサラダ菜と
ソーセージをサンド!!
白いパンで…

かぶりつく!!
至福の時…

パンとソーセージとサラダ菜だけの
シンプルなサンドウィッチですが
最高に美味しかったです!!
完成度の高いケーキと言っても良いくらい

3時のおやつは『ヴァルヌスウントロジィーネンブロート』
要は
胡桃と干しブドウの入った挽きたて全粒粉のパンですが…
濃厚な味わいの胡桃と葡萄の味のする干しブドウが
ゴロゴロ入っていてオーガニックシュガーの優しい甘みと
豊潤な小麦胚芽の味わいが堪能できる
完成度の高いケーキのようなパンです!!

約1年ぶりに食べた『ビオブロ-ド』さんのパンでしたが……
(1年前のお話はこちら)
ヤッパリ不比等なパンたちばかりでした!!

バターやオーガニック小麦の手当等
色々大変なようですが……
この素晴らしいパンたちを焼き続けてほしいものです!!

新札幌乳業様、どうか彼におたくの極上バターを
供給し続けてあげて下さい!!
お願いします!!

春は筍

お姫様筍

今日『城南青果』さんからを戴きました!!
(女将のことを良く知っているのでアク抜き済み)
こないだ迄?寒かったせいで出足が鈍かったそうですが…
先週辺りから出荷が多くなってきたそうで、
こないだの週末は30トンを超えたそうです!!

うちの女将は生まれも育ちもの町」山城町なので
は大嫌い?のようであまり我が家の食卓には上がりません…
店主も特に好きなわけではないのですが…
この季節には食べたくなります。
特に見るからに美味しそうな「かぐや姫」なら尚更です!!
炊き込み御飯

定番の御飯です!
薄めの味付けが筍のシャキシャキ感と味わいを
引き出します…
5分搗き玄米との相性もバッチリ!!
シャキシャキの筍

もう一品は…
肉竹煮?

定番の若布ではなく何故か?お肉と炊いてありました…
春の味

春を満喫!!
旬の味わい!

日本人で良かったなぁ……としみじみ思いました。

和蜂獲得間近!!?

最近店主の頭の中は和蜂で一杯です!

昨日、和蜂が寄って来る魔法の花
キンリョウヘン
和蜂養蜂の3種の神器だそうです)
を『花咲香』さんからお借りしました!!
キンリョウヘン

2本の花芽はもうじき開きそうで
蜜も出ているようでした…
キンリョウヘンの蕾

早速今日上狛に置いてある店主自作蜂箱1号横に
置いてきました!!
花が咲けば即入居!!?

上狛に置いてある店主自作蜂箱1号は
和蜂入居の気配は全然ありません!!
でも、キンリョウヘンが咲けば必ずや…入居してくれることでしょう……?

それから山の蜂場にも期待を膨らましながら
行ってみましたが……
ここもまだ?未入居でした……
(店主自作の待ち桶と入れ替えました。)
自作巣箱2号待ち桶用

この待ち桶の3mほど離れた所に師匠の待ち桶が
置いてあるのですが……
師匠の桶に…

なんと!!
探索蜂が一杯来ていました!!
師匠の待ち桶は年季の入った丸胴型の巣箱で
もう何回も蜂が巣を作った最高の中古物件です!
2・30匹くらいの和蜂が出たり入ったりして
新居候補を物色していました!!
多分明日には女王様共々ご入居されることでしょう!!
羨ましい!!
和蜂はホントに可愛い!

それにしても和蜂は本当に可愛いです!!

自作の巣箱

日本蜜蜂にハマって約2週間…
1週間前に置いた上狛倉庫の巣箱は
未だ未入居です。

師匠が山の中の蜂場を教えてくれるようで
そこに置く巣箱を自作してみました……
焼目を付ける

ホームセンターで杉材(米杉)をカットしてもらい
バーナーで焼目を付けました。
これを木材用の釘で打ち付け四角い箱の完成
巣落ち防止板

のみで削ったところに細い板をはめ込み
ドリルで和蜂が通れるくらいの穴を開ければ
後は断熱材と屋根を付ければ
蜂箱の完成です!
ドリルで出入り口を作る

和蜂は新築物件よりも中古住宅を好む
ようなので和蜂の蜜蝋をタップリと塗り込みました!!
和蜂の蜜蝋を塗る

やはり、自分で作った物は愛着が湧きます……
山に置くのはもったいないかなぁ……
自作巣箱の設置

…というわけで
自作の蜂箱(製作費約6000円)を上狛倉庫に置き
15750円で買った蜂箱を山に置くことにしました!
師匠の蜂場

師匠の蜂場は上狛倉庫から車で15分ほどの
山の中です。
小高い丘の途中に古木が何本か生えています。
『ごうら』と呼ばれている丸胴型の蜂箱が
幾つか置いてありました。
入居者募集中!

古い柿の木のたもと(一等地だそうです…)に
陣取りました!!

果たして
店主は蜂飼いになれるでしょうか??

豆袋完成!!

遂に!!
夢二香房オリジナル珈琲豆袋が完成しました!!
アルミ袋

最初はメール便専用の豆袋のつもりだったので
角二封筒にピッタリおさまるサイズで
マチの無い平袋をオリジナルサイズで作りました!
結構デキが良かったのと豆なら200g入るので
店売りもこの袋に変更しました。
豆を入れた状態

豆・粉各100gを入れた状態です。
マチが無いので円柱状になります。
敢えてガス抜き穴を開けていませんので
袋がパンパンに膨らむかもしれません
厚さ1cm……?

アルミ蒸着よりも強度のあるアルミ箔を使っているので
破裂することはないと思いますが…
開封時はゆっくりと開けてください。
未開封のものはこのまま冷凍庫で保管できます。
エニーロックと名コンビ

当店で好評販売中の『エニーロック』を使えば
密閉瓶等に移し替えなくても袋のままで
保存できます。

もうすでに新豆袋で届いた(持って帰られた)お客様
是非、新豆袋に対するご意見・ご感想をお寄せください。
お待ちしております。
続きを読む »

新居完成!

昨日届いた和蜂の巣箱です!
和蜂の巣箱

ごつい板でできた箱ですが小さいので
そんなに重くありません
中は空洞

中は空洞です。

早速上狛の倉庫脇に設置にいきました。
直射日光の当たらない場所が良いそうです。
上狛倉庫に設置

置いてるだけでは中々入ってくれないようなので
和蜂蜜蝋を箱の中や巣門(蜂の出入り口)に
塗ってみました…
巣箱の中に塗りたくる

ちなみに和蜂蜜蝋は200gが2000円もする
高級品です。
花(花粉?)の匂いがします。
火で炙って溶かしながら塗ります。
和蜂の蜜蝋

断熱材と雨よけのトタン板と巣箱固定用のロープは
近所のホームセンターで揃えました
新築未入居!!

中々立派な蜂御殿の完成です!!
1週間ほどこのままで待ってみます。
簡単に入居してもらえるほど
甘くはないようですが……

庭には蜂らしきものもチラホラ…
庭に来ていたこいつは?

《こいつはアブです!》

上狛の庭はこれからの季節、花盛りなので
少しは可能性があると思います。
『キンリョウヘン』も借りれそうだし…
乞うご期待!!

蜂も喜ぶ?お花満開!!

今日は雨が降らないうちに
ジャガイモの植え付けをしてきました。
ユキラシャ

ユキラシャという品種です。
リサイクルシンシアが育ってる

冬越しシンシアは順調に育っているようです。

巷では桜が満開ですが…
畑ではこんな花が満開です!!
大根の花が満開

ブロッコリーの花も満開

最近、日本蜜蜂を探し回っているのですが……
うちの畑には居ないようでした……
こんなにお花がいっぱい咲いているのに……

雨も降り出してきたので
畑を後にして趣味で養蜂をしている
お客様の所に遊びに行く(弟子入り?)
日本蜜蜂の巣箱

巣箱には入りきれない蜂が溢れていました!!
アブレタ蜂

下の写真は上の左側のアップです。
アップでみると更に可愛らしい…

アップで見るとホントに可愛いです!
タップリ日本蜜蜂の素晴らしさを伝授していただきました。
家に帰ると『日本蜜蜂の巣箱(15000円)』が藤原養蜂さんから
届きました!!
明日から『みつばち日記』が始まります!!

マンデリン登場!

店主は『マンデリン』と言う珈琲が嫌いです!
理由はあの独特の『汗臭い』匂いが嫌だからです。
何年か前『汗臭くない』スマトラ産珈琲を『リントン』
として販売しましたが、定番にはなりませんでした。
その最大の理由は…
マンデリン生豆

ハンドピックが大変だから……です。
スペシャルティ珈琲生豆を扱うようになってから
店主のハンドピックの労力はかなり減りました!
詳しくはこちら
でも!!
今回の綺麗なマンデリンはピック率20%以上!!
クリーンカップのマンデリンだそうなのですが……
こんな欠点豆をそのままにはしておけない店主です…
欠点豆

こんな豆の混ざった珈琲を飲みたいと思いますか?
店主は飲みたくありません!!
マンデリン焼き豆

ちゃんとハンドピックしてやればさらにクリーンな
美味しいマンデリンができます!!

…というわけで
『綺麗なマンデリン』
期間限定で新発売!!


桜のトンネル

桜

お口(目)直しの桜の綺麗な絵で終わっときます。

スローフード奈良支部総会

今日は店主が所属する
スローフード奈良」の総会に出席してきました。
本日のテーマは『はちみつ』で
岩手県盛岡市にある藤原養蜂場の場長
『藤原誠太』氏による日本和蜂の養蜂について
素晴らしい内容の講演を聞かせていただきました。

まずはベンケイの畑で放蜂の実演から
藤原養蜂場場長

日本和蜂は攻撃的な蜂ではないので
普通にしてたら刺されることはないそうです。
(実際店主の手にもとまっていました…)
放蜂

通常日本和蜂は養蜂用の巣箱には巣を作らないのですが
藤原養蜂場で開発した特別製の巣箱には
巣をつくるそうです。
女王蜂

ちょっと見にくいですが…女王蜂です。
働き蜂の3倍くらいの大きさでした
女王蜂が巣箱入り

女王蜂が巣箱に入りこれで日本和蜂の引っ越しが
完了です。
蜂蜜味比べ


バンケットに戻り蜂蜜のテースティング
10種類の蜂蜜をテースティングしました。
『いたどりの花』『ゆりの木の花』『藤の花』『リンゴの花』
『菩提樹の花』『銀座蜂蜜』等初めて食べる蜂蜜ばかりでした。
そして極めつけはこれ!
とれたて蜂蜜

巣から直接蜂蜜を指ですくって食べました!!
思ったよりあっさりした食感でしたが
多くの味わいがありました!

今日の藤原さんの講演ですっかり
日本和蜂の魅力にとり付かれてしまいました……
今年の秋には日本和蜂の蜂蜜が夢二香房で
食べられるかも???