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生まれも育ちも夢二香房

本日!珈琲の花咲いてます!!
珈琲の花咲いてます!
梅雨入りしてウットオシイ蒸し暑さを吹き飛ばしてくれる
この純白の可憐な花と爽やかなジャスミンのような香り…
カットバック後初
もうじき丸10年になる珈琲の栽培歴
珈琲の木を育て花を咲かせ、実を着かせ、完熟させ収穫し、皮を剥き
果肉を洗い流し、水切りして乾燥させ、焙煎して、豆を挽いて珈琲を淹れる
このすべての工程を体験することで、本質的な品質の良し悪しが理解できるようになり
夢二香房の販売する珈琲豆の品質の高さの裏付けになっています!

去年、カットバックに初挑戦して側枝を育てるも、アブラムシが湧いて
瀕死の状態になりましたが、なんとか花を咲かせるまで回復しました。
…でもこの木は夢二香房生まれではありません
今日のお話はこちら
跡取り
こちらが生まれも育ちも夢二香房の珈琲の木「二代目」です!!3歳です。
これまで幾つも発芽育苗させてきましたが、色んな所に嫁に出して
手元には残していませんでしたが、そろそろ代替わりを準備します。
5月18日に咲いた
実はこの二代目
5月18日にもう初咲き体験済みなのです!!
可憐な一輪咲きながら3箇所くらいで咲きました
もちろん授粉はしてません。
鉢上げ
で!今日は鉢上げです!
こいつも親同様アブラムシが湧いて瀕死の状態の後
葉っぱの状態が思わしくありません…
鉢上げで樹勢の回復を祈ります。
根っこは綺麗で元気そう
根っこは根鉢が出来るほど込み合っても無く、白くて元気そうでした!
先日アーモンドの木を枯らした根切り虫(カナブンの幼虫)の捜索はしてません…
居ないことを祈る…でもタブン居る
身長60cm
茶色くなっていた葉っぱをすべて取り除いたので
ちょっとスッキリ男前になりました!!
身長は(樹高)60cmちょいになりました。
花芽も沢山着いてます!
花芽ももう少し着いているので御来店の際は2代目の鉢も要チェックです!
来週花が咲きそうなら高野山へ連れて行きます。
珈琲の苗木販売中!
こちらは身長20cm足らずの0歳の珈琲の苗木
無事に冬を越せたので販売します!
2017年8月22日発芽!
夢二香房生まれの実生の珈琲苗
1鉢 500円(税込)です。

2017年8月22日生まれです!
愛情たっぷりに育てられた珈琲苗
5鉢限定販売です!!

グリーンカーテン2018

今日!今年の一番花が咲きました!!
パッションフルーツの花
今年で7回目となる夢二香房の夏の風物詩
パッションフルーツグリーンカーテンです!!

店内で冬越し
今年は冬越しさせたのが1株だけだったので
冬の間、杉板の下で放任状態でした…
結構伸びた
なので2m超の蔓が何本かあり、株元はジャングル状態でした
それをそのまま4月18日に店頭へ
4月18日に外へ出ました
その時はこんな感じ
2m超の長めの蔓でスタートダッシュをはかる
大きな寒の戻りも無く順調に育って
今日の様子
今日はこんな感じです。
下のボリュームは結構ありますが、上への伸びはまだまだです。
明日も咲くかな?
大きくなった蕾も2個ほどあるので明日、明後日辺りまた咲くでしょう。
御来店の際は要チェックです!!
花芽の子供
こちらは花芽の赤ん坊です。
1週間くらいで蕾になりますが、その間25℃以下もしくは30度以上の
気温になると死んでしまいます。
挿し穂はビミョー
4月18日に植えるつもりだった挿し穂…
生きてるのか?死んでるのか?よく分からなかったのでそのままに
挿し穂はそのまま
生きてるようですが、もうちょっと様子を見ます。
授粉成功を祈る
今年は1株という非常に厳しい条件ですが
6月がそれ程暑くなさそうなので夏果の新記録を狙います!
8月はパッションフルーツのデザートを作るぞー!!
乞うご期待

冬の果実

なんと!
この夢二香房の店主のブログ「夢二香房雑記」が
10周年をむかえました!!
ネットショップの新装開店に合わせて始めたこのブログ…
最近は更新頻度がかなり落ちていますが、
20周年に向け心新たに頑張っていきます!!

復活の檸檬の木
10年前には何もなかった夢二香房の果樹たち
この檸檬を育て始めたのは2011年で6年前です。
一度死にかけましたが、昨年見事に復活し今年は15個も実を着けました。
3年ぶりの収穫
実は先週から始まった今月のデザートセット
「ガトーショコラのベイクドアラスカ仕立て」でガトーショコラの
座布団として使っているパウンドケーキ生地のビスキュイにこの自家製檸檬
皮と果汁を使っています。
詳しい内容は明日にでも…タブン

パッションフルーツの実
そしてもう一つの冬の果実は
パッションフルーツです!!
5・6月に花が咲いて8月に収穫というのが本来のパターンなのですが…
開花気温25℃~30℃という適温の狭さが災いして
夢二香房では夏咲きよりも秋咲きのほうが沢山咲きます。
なので冬にパッションフルーツを収穫することが多々あります。
熟さず
で、今年も9月に大量の花が咲き20個以上の実を着けるも
冬の到来が早すぎ…
11月15日に実付きの蔓を水挿しで暖房の効いた店内に入れたのですが
色付くことなく青いまま皺皺になってしまいました…
シワしわの青い果実を収穫…
青いまま皺皺になった実を収穫
ちょと実が重かったので中を割ってみてみると
酸っぱいけど
オレンジの果肉の中に黒い種が!!
種が黒くなっているということは熟しているということか?
一口食べてみる…
すっぱ!!
青臭さと酸っぱさで甘味が全く無い
赤くてしわしわ
チャンと赤くなってくれた完熟実と比べて見ることに
ちなみに今年のパッションフルーツの出来は
夏に1個とこの2つの3個だけです…
甘くて美味しい
完熟実のほうは果肉が黄色いです
パッションフルーツイエローという少しオレンジがかったレモンイエロー
甘味がちゃんとあります。滅茶苦茶美味しい
甘味があるから酸味が味わいになる
黄色くなぁれ
このオレンジ色を黄色にするにはどうしたらよいのでしょう?
とりあえず追熟期待でこのまま放置
腐りかけたら砂糖で炊くというパターンでしょうか
根が出たのは1本だけ
来年用の挿し穂…根が出たのは1本だけですが
やっぱりパッションフルーツは美味しいので
来年もパッションフルーツのグリーンカーテンやります!!


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珈琲の木のカットバック

推定樹齢10年
2008年から育てている珈琲の木
すくすく育ち樹高が2mを越えたので、昨年の秋上を止めました
そしてこないだの日曜日にカットバックに挑戦してみました!!
カットバックに初挑戦
主枝の枝を全部切り落としてみると、側枝の元気の良さがよく分かる。
タブン3年くらい前に出て伸び続けた側枝…
主枝にくらべればヒョロヒョロだけど今日から新しい主枝として
強く太くなってくれることでしょう。
鋸で幹を切り落とす
というわけで今まで頑張ってくれた古い主枝を鋸で切り落とす。
細く柔らかい木なのであっという間に切れました。
薄っすら年輪
切った枝は長さ160cm太さ直径3cmほどです。
しっかりと10年分の年輪を刻んでいます。
若返り
2mほどあった樹高が120cmほどになりました。
そして今日
根っこも更新
根っこも更新剪定
古くなった根っことカチカチの土をほぐしてやりました。
1年坊を分離
で、母木の陰に守られて立派に育った1歳の坊やも
一人立ちさせます。
広島へ旅立ちます。
樹高30cmほどの若苗…
思った以上に根っこも伸びていたのでこのポットではちょっと不安ですが
今週末に広島に旅立ちます。
0歳・1歳・2歳
0歳1歳2歳新10歳で記念撮影
珈琲の苗木屋でも始めようかなぁ…
跡継ぎ
去年の12月に4歳の長男を伊勢のほうに養子に出したので
まだ2歳ですが、こいつがうちの跡取りです。
身長は35cmほどですが、大きな葉っぱを沢山茂らせています。
7月6日鉢上げ
7月6日に鉢上げしたところなのでこれからどんどん育っていくでしょう
再来年の開花を目指します!!
一月前に発芽
0歳の珈琲は7月中旬に発芽したばかりです。
しかも店頭のパッションフルーツのグリーンカーテンの真ん中にある
西瓜のプランターに熟してすぐの珈琲の実を埋めただけです…
まだ双葉
たまに直射日光も浴びてましたが、葉焼けもせず
何とか育っています。
本日育苗ポットに移植完了
無事に冬を越せれば苗木販売します。
こんな物がぶら下がっています
ちなみに夢二香房のミセサキ果樹園にはこんなものも
ぶらさがってます!!

ミセサキ果樹園2016

今日は過ごしやすい涼しい一日でした。
苺
ミセサキから店裏へ追いやられた苺が何故か?今頃実を着けました
それほど甘くは無いけど普通に美味しく頂きました。
珈琲の木
ミセサキでは今年3回目の珈琲の開花が…
今日の分は授粉をしたので明日には萎れていると思いますが
幾らかの蕾もあったので、明日も少し咲きそうです。
グリーンカーテン
花も実も楽しめる夢二香房のグリーンカーテン―パッションフルーツ
過去最速の5月末の開花結実で幸先の良いスタートを切るも
6月が暑くて失速(30度を超えると花芽が枯れます)
パッションフルーツ
でも、夏咲きとしては過去最高の9個の実を着けています。
去年の7個を上まわり記録更新出来たので良しとしておきます。
メロン
今年で3回目となるメロン…
品種は一昨年と同じ「アニバーサリー」です。
出足は快調だったのですが、授粉したころから葉っぱに虫が入ってボロボロに…
マスクメロン
記録更新が危ぶまれるチッチャナメロンです…
収穫予定の今月末ごろまで無事でいてくれるでしょうか??
アーモンドの木
こちらは今年の新顔「アーモンドの木」
元気なのか?元気がないのか?よく分かりませんが…
ヒョロヒョロの若枝が1m程伸びています。
檸檬の木―親
こちらは去年虫にやられて葉っぱが無くなり瀕死の状態になって
ミセサキから店裏に移された檸檬の木
雨ざらしが良かったのか?見事に復活してくれました
さすがは接ぎ木です!!
レモンの木―子
こちらは夢二香房生まれの檸檬の木
2013年6月生まれの実生檸檬です。
全然大きなりませんが、気長に育てていきます。
接ぎ木檸檬と実生檸檬の味の差はどれくらいあるのか??
ドラゴンフルーツ
そして今年の大注目株はコイツデス!!
夢二香房で育てている?果樹の中で珈琲の木に次いで古株の
2009年から居るドラゴンフルーツです!!
こいつは切って乾燥させて土に挿しとけばいくらでも増える優れもので
苗を買ったのは1度きり1っ個だけです。
只、花を咲かせるのが難しくて2010年の1回1個だけしか実を着けたことがありません。
ドラゴンフルーツの開花
ドラゴンフルーツの収穫
ドラゴンフルーツの花芽
そのドラゴンフルーツが6年ぶり2回目の花芽を着けました!!
まだ小さな小さな赤ん坊ですがこれが20cmほどの蕾になります。
あの感動を再び味わえると思うと今からワクワクします!!
ご来店の際にはドラゴンフルーツの花芽も要チェックです。