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グリーンカーテン2020

雨です!梅雨です!!
パッションフルーツの花
本日29個目となるパッションフルーツの花が咲きました!
今年で9回目となる夢二香房グリーンカーテン
6月中旬で29個の花が咲いたのは初めてです!!
冬を越せた株
その秘密はコイツニあります
いつもは秋に切り戻して店内で冬を越すのですが、
今年は切り戻した後、店内ではなく店先で冬を越せたのです。
グリーンカーテン始動
4月25日に始動した今年のグリーンカーテン
左が外で冬を越せた古株で、右と真ん中は挿し穂で作った1年生株です。
3m近く伸びた蔓
挿し穂株は去年切り戻したときに作ったものですが
ポリポットのまま3m近く蔓を伸ばしていました。
6月6日花盛り
5月の気候も良かったみたいで左の古株はどんどん育ち
5月31日には今年の1番花が咲きました
梅雨前の絶好機
梅雨前の絶好機にどんどん花芽がついてどんどん咲いていきました
6月2日から怒涛の花盛り!!
1-3-5-1-4-5-2-1-2-2-1-1の計29個の花が咲きました
雨降りは授粉が難しい
梅雨に入り、雨の日の授粉はラップで雨除けするなどしてみたのですが
授粉率はかなり落ちました…
すくすく育った実
でも、夏咲き収穫の過去最高記録が9個なので今年は確実に記録更新です!!
20個以上の実がついています。
大豊作!!
夢のパッションフルーツ三昧達成か!!

日本の涼菓3種盛り

6月です!水無月です!!
今月のデザートセットは毎年恒例の
6月のデザートセット

水無月と涼菓の盛り合わせ」です。
アーモンド水無月
まず、一つ目の涼菓は夢二香房の名物
「アーモンド水無月です。
いつもは外郎生地と葛の2層仕立てなのですが
今年は外郎生地だけで作りました。
最後の週は小豆の蜜煮で作ります。
そら豆餡の水羊羹
二つ目は
「空豆餡の水羊羹」です。
自家製空豆と甜菜糖グラニュー糖だけで作った餡子と
国産天草の糸寒天と水だけで練り上げた上品な羊羹です。
エンドウ豆の餡子はウグイス餡、枝豆の餡子はずんだ餡
空豆の餡子は????
ちなみに上に載っているあられは白玉粉とルータンで作った
カシス風味の自家製あられです。
苺葛餅
3つ目は
「苺葛餅」です。
黒川さんの吉野本葛を自家栽培苺(野良苺)と甜菜糖グラニュー糖だけで作った
イチゴシロップと水だけで練り上げる葛餅です!!
注文を受けてから練り上げ氷水で急冷した出来立てを召し上がっていただきます。
世界最高峰のでんぷんの美味しさを堪能してください!!
タピオカや馬鈴薯・甘藷でんぷんには無い清廉な風味を感じてください!!
今週の添え物
今週の添え物は
自家焙煎アーモンドとフレンチ寒天(ココナッツ)です。
ルータンのシロップと糸寒天と水だけで作った固めの寒天です、
噛むたびにココナッツが香ります。
ルータンのシロップ
昨年10月の再デビューから9か月で9種類まで増えました!
カシス・フランボワーズ・パッションフルーツは2本目に突入です。
アイスコーヒーやアイスラテに甘みとフレーバーをちょい足しで
パリの風を感じましょう…
フレンチソーダ
でもやっぱりこれからの季節にはソーダですねぇ
上記ルータンのシロップ9種類に加え夢二香房特製シロップの
「ストロベリー」と「ローズマリー」もあります
そして今月末には「スモモ」も登場予定です!!

予約販売
尚、喫茶コーナーは現在1組(4名様まで)限定営業になっていますので
ご利用の際は念のためお電話でご予約願います。
明日の朝次第…
明日の朝次第ですが…名残の苺あるかも?

名残りの春

曇天の春の空
コロナの春もぼちぼち終わりのようです
5月最後の月曜日…今日も元気に野良仕事
曇り空のわりにそこそこ暑かった…
空豆畑
春の恵のお豆さん
まずは今年はあれを作る予定のそら豆です。
12株ほど冬を越し早めのアブラムシ退治が功を奏し身長150cmを超えました
2株ほど病気?で黄色くなったので抜きました
地面を向いたら採り時
4月末に米ぬかと油粕を混ぜて土寄せしたのが良かったのか
スーパーで売ってるくらいの大きさまで育ちました
11kgほどありました!
本日の収穫量11kg!!
過去2番目の豊作です。
慣行栽培のそら豆がスーパーで100g98円プラス税で売ってたので
買えば余裕で1万円越え…

スナップエンドウ畑
思った以上の株数があったスナップエンドウ
何のお世話もしてないのにかなりの収穫量でした。
でも残念なことに2週間で飽きてしまいました…
飽きるほど食べた
最初は莢もきれいですが、段々暑くなってくると白い斑点ができたり
鳥や虫につつかれて莢が汚くなってきます…
エンドウ豆畑
誰かが豆をばらまいた密集地帯以外はあまり育たなかったエンドウ豆
でも我が家で食べる分には充分な収穫量でした
豆三昧
冷凍庫にそこそこの量をストックしたのでそのうちウグイス餡作って
水ようかんにでもします。

早生の玉ねぎ食べてます
4月初旬の極早生の後今は早生を食べている玉ねぎ
晩生はまだ畑にいます。
特売の無くなったスーパーの玉ねぎが高くて買えないので重宝してます。
超旬野菜
超旬な春の恵にんにくの芽
こちらは2週間前の写真です。
今年もジャンボニンニクしかとう立ちしてません…
やっぱりうまい
2回くらい計30本ほど採れました
年に一度しか食べれない貴重な野菜ですがやっぱり美味しい!!
アスパラ三昧
今年の春野菜の中で特に大豊作なのがアスパラガス
過去最速の4月初旬から毎週4~5本、細いの太いの色々ですが
30本以上食べて記録更新中です!!
5月は苺月
そして5月と言えば月!!
去年、畑をリニューアルするも今年はほったらかしだったのでちょっと心配だったけど
まずまずの収穫がありました。
先週までデザートセットを休んでいたので今年は沢山食べました
今週末にまだが採れれば…

今週末はあるかなぁ?
このデザートセットが出ます!!
乞うご期待。