ゴールドアイス珈琲

長い間お休みしていたこのブログ…
いつの間にか夏になってしまいました。
ゴールドアイス
…という訳で
今日はゴールドアイス珈琲のご紹介
2009年にも紹介していますが更にヴァージョンアップしています。
今週末の『コーヒーフェスティバルイン紀伊』にて
このアイス珈琲を提供します。
エルフォ社製ゴールドフィルター
スペシャルティ珈琲の為だけに生まれたスイスエルフォ社製ゴールドフィルター
生産終了になって随分経ちますが、この器具を超えるものはまだ見つかりません抽出
細挽きの粉15gをフィルターに入れ中蓋を入れお湯を注ぎます。
最初にジャバジャバと落ちた珈琲液を捨てれば微粉がかなり減ります。
(写真左のカップの中)
4分で60ccはラテ用
4分以上で60ccとったものは『えきすプレッソ』と呼んでいます。
このえきすプレッソをクローバー牧場の特別牛乳で割ると
夢二香房特製カフェラテになります。
4分以上かけて100cc
アイス珈琲の場合4分以上かけて100ccを抽出します
写真では100cc抽出するのに4分49秒かかっています。粗熱を取って氷を入れたシェーカーへ
5分近い抽出時間でも珈琲液の温度はかなり高いので
氷水で粗熱を取った後、氷を入れたシェーカーに注ぎ
ゴールドアイス完成
シェイクしてキンキンに冷やしたらグラスに注いで完成です!!
苦くも酸っぱくもないスペシャルティコーヒーの真髄が楽しめます!!
巷では「コールドブリューコーヒー」という味を出さない淹れ方が流行っているようですが
夢二香房の「ゴールドブリュー珈琲」は真逆です!!
コーヒーフェスティバル
6月24日(土曜日)25日(日曜日)
第5回ジャパンコーヒーフェスティバル2017
イン紀伊の
夢二香房のブースは一番上の
ケーブルカーの高野山駅2階
展望フロアーです!!
ご来場お待ちしております!!

尚、誠に勝手ながらこの両日は夢二香房は臨時休業となります。






ゴールデンウィークの営業日

約1か月ぶりのブログですが…
ブログと言うより単なるお知らせです。
ゴールデンウィーク真っ只中ですが今頃営業日のご案内です。
何時もと違い今年はちょっとヤヤコシイノデ…?
ネギの花
5月3日(水曜日)
通常通り営業していますが…
通常通り喫茶コーナーはやっていません。
大根の花
5月4日(木曜日)
通常通り営業しています。
通常通り喫茶コーナーも営業していますが…
午後1時からと午後4時からご予約をいただいているので
満席(2席しかないので…)の可能性があります。
喫茶コーナーご利用の方はお電話にて問い合わせてください。ジャパンコーヒーフェスティバル神戸
5月5日(金曜日)
5月6日(土曜日)
ジャパンコーヒーフェスティバル
イン 神戸メリケンパーク
への出店の為
夢二香房は臨時休業となります。
新しく生まれ変わった神戸メリケンパーク
ご来場お待ちしております!!
ほうれん草の花
5月7日(日曜日)
通常通り営業しています!!

それでは皆様良い休日を!!

コーヒーフェスティバルイン奈良公園

4月1日(土曜日)2日(日曜日)の両日
奈良公園浮雲園地に50軒ほどの珈琲屋が集結!!

ジャパンコーヒーフェスティバルイン奈良公園
地元開催の珈琲屋メインのイベントなんてそうそうあるもんではない
タブン初めての事
…と言うわけで参加を即決
コーヒー豆も販売します!
珈琲豆の販売もしますが、メインは『カップコーヒー』です。
1店舗1アイテムが原則なので当店は
ケニアキリニャガガチャミファクトリー中煎り
マグドリップフィルターで抽出します!!
電気も水もコップも主催者さんが用意してくれるそうです。
コーヒー代はチケット引き換え制で3杯分のコーヒー券が付いた入場券が
前売り券1000円当日券1300円です。
ご来場心よりお待ちしております!!
アーモンドの花
というわけで、夢二香房は
誠に勝手ながら
4月1・2日は
臨時休業と
させていただきます。

ゴメンナサイ