夢二香房雑記

長い間お休みしていたこのブログ…
いつの間にか夏になってしまいました。

…という訳で
今日はゴールドアイス珈琲のご紹介
２００９年にも紹介していますが更にヴァージョンアップしています。
今週末の『コーヒーフェスティバルイン紀伊』にて
このアイス珈琲を提供します。

スペシャルティ珈琲の為だけに生まれたスイスエルフォ社製ゴールドフィルター
生産終了になって随分経ちますが、この器具を超えるものはまだ見つかりません
細挽きの粉１５ｇをフィルターに入れ中蓋を入れお湯を注ぎます。
最初にジャバジャバと落ちた珈琲液を捨てれば微粉がかなり減ります。
（写真左のカップの中）

４分以上で６０ｃｃとったものは『えきすプレッソ』と呼んでいます。
このえきすプレッソをクローバー牧場の特別牛乳で割ると
夢二香房特製カフェラテになります。

アイス珈琲の場合４分以上かけて１００ｃｃを抽出します
写真では１００cc抽出するのに４分４９秒かかっています。
５分近い抽出時間でも珈琲液の温度はかなり高いので
氷水で粗熱を取った後、氷を入れたシェーカーに注ぎ

シェイクしてキンキンに冷やしたらグラスに注いで完成です！！
苦くも酸っぱくもないスペシャルティコーヒーの真髄が楽しめます！！
巷では「コールドブリューコーヒー」という味を出さない淹れ方が流行っているようですが
夢二香房の「ゴールドブリュー珈琲」は真逆です！！

６月２４日（土曜日）２５日（日曜日）
第５回ジャパンコーヒーフェスティバル２０１７
イン紀伊の
夢二香房のブースは一番上の
ケーブルカーの高野山駅２階
展望フロアーです！！
ご来場お待ちしております！！

尚、誠に勝手ながらこの両日は夢二香房は臨時休業となります。

約１か月ぶりのブログですが…
ブログと言うより単なるお知らせです。
ゴールデンウィーク真っ只中ですが今頃営業日のご案内です。
何時もと違い今年はちょっとヤヤコシイノデ…？

５月３日（水曜日）
通常通り営業していますが…
通常通り喫茶コーナーはやっていません。

５月４日（木曜日）
通常通り営業しています。
通常通り喫茶コーナーも営業していますが…
午後１時からと午後４時からご予約をいただいているので
満席（２席しかないので…）の可能性があります。
喫茶コーナーご利用の方はお電話にて問い合わせてください。
５月５日（金曜日）
５月６日（土曜日）
ジャパンコーヒーフェスティバル
イン　神戸メリケンパークへの出店の為
夢二香房は臨時休業となります。
新しく生まれ変わった神戸メリケンパークで
ご来場お待ちしております！！

５月７日（日曜日）
通常通り営業しています！！

それでは皆様良い休日を！！

４月１日（土曜日）２日（日曜日）の両日
奈良公園浮雲園地に５０軒ほどの珈琲屋が集結！！

地元開催の珈琲屋メインのイベントなんてそうそうあるもんではない
タブン初めての事
…と言うわけで参加を即決

珈琲豆の販売もしますが、メインは『カップコーヒー』です。
１店舗１アイテムが原則なので当店は
ケニアキリニャガガチャミファクトリー中煎りを
マグドリップフィルターで抽出します！！
電気も水もコップも主催者さんが用意してくれるそうです。
コーヒー代はチケット引き換え制で３杯分のコーヒー券が付いた入場券が
前売り券１０００円当日券１３００円です。
ご来場心よりお待ちしております！！

というわけで、夢二香房は
誠に勝手ながら
４月１・２日は
臨時休業と
させていただきます。
ゴメンナサイ