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珈琲処豆屋夢二香房

Author:珈琲処豆屋夢二香房
奈良市神功の丘の小道商店街
にある不比等珈琲専門の
自家焙煎珈琲店です。
スローな珈琲人の
スローライフ……
不比等なものたちとの出会い!!
ガンバレ!!日本の農業!!
珈琲処豆屋夢二香房は
珈琲と食の多様性を守ります。

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ビシソワーズの作り方
鬱陶しい梅雨です…
恵みの雨でもあります…
こんな日はやっぱり??
ビシソワーズが一番???
…ということで5つぐらいのレシピを参考に
分量適当で作ってみました!!
自家製ジャガイモ
まず、ジャガイモの皮をむいて薄く切り水につけてアクを取ります
ちなみにジャガイモは先日掘ったばかりの自家製で
「きたあかり」と「メークイン」です。(男爵が良いとありましたが…)
自家製玉ねぎ
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
こちらも自家製玉ねぎです。(今年は不作だったので貴重品です…)
無塩発酵バターにモンゴル岩塩
バターが無塩発酵バターしかなかったのでモンゴル岩塩をふりました…
炒めます
鍋にバターと玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ジャガイモを入れます
ジャガイモを入れ軽く炒めます。
ブイヨンを入れます
お水を入れ沸騰させブイヨンを入れ弱火でジャガイモ
柔らかくなるまでゆでます。
ちなみにブイヨンは「化学調味料無添加」のもので
ネスレが販売している「マギーブイヨン」です…
氷で急冷
ジャガイモに火が通ったら氷水で急冷します。
ミキサーで
<これをミキサーにかけ滑らかにします。
牛乳で割って完成!
これを牛乳(特別牛乳)で割ればビシソワーズの完成!!
掻き混ぜるだけできれいに溶けます!!
『タマネギ臭い!!』と娘たちには不評でしたが…
店主的にはまずまずの出来だと思います…
あと、もう一味欲しいとこです…
このままでも美味しい
牛乳で割るよりもこのままパンにのせたり
レタスで巻いて食べた方が美味しいかも!!?

スローな家飯 | 21:28:28 | Trackback(0) | Comments(1)
花火のような花
夏野菜全開!
今日は雨が降りだすまで草ひきに精を出しました…
夏野菜の収穫が始まり畑は賑やかです!
トマト初収穫
トマトも本日初収穫!!
ほぼ?完熟
無事にほぼ完熟した中玉とまと!
茄子の守り
畑の番人蜘蛛くん達も頑張っています!!

畑日記は夏の間こちらでやっていきます!

満開の花
人参の花が満開でした!!
人参はちょくちょく育ていましたが…
とう立ちして花が咲いたのは初めてです!!
花火のよう
人参はセリ科の植物です。
セリ科の野菜はパセリ・セロリ・ミツバなどがありますが
うちで育てることはありません…
1本の人参からこんなに咲きました!
梅雨のうっとうしさを忘れさてくれる
可憐で涼しげなお花です!!
小さな花がいっぱい!


畑日記 | 19:29:14 | Trackback(0) | Comments(0)
プティギターコンサート
プティコンサート
7月2日夢二香房のお客様でギタリストの山田直樹氏の
ギターコンサートが開催されます!
先日は夢二香房でやりましたが…
うちでは狭いので今回は隣の隣
プティカフェさんでの演奏会になります!!
参加費は800円で17:00よりお茶タイム
(お飲み物とパテシエかなえオリジナルスイーツ付き)
17:30よりコンサート開幕の予定です!!
山田直樹氏
山田氏は日本ギター協会の理事で関西数か所で
ギター教室の講師をされています。
『お子様にギターを習わせたい』とお考えのそこの貴方
是非この機会をお見逃しなく!!

山田直樹氏の演奏はyoutubeでもご覧になれます!
山田直樹ことShigrainさんのページ
ギター

追記は大阪本町のパンです。

続きを読む >>
ごあいさつ・お知らせ | 23:45:32 | Trackback(0) | Comments(1)
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