夢二香房雑記

ニンニクの収穫

2018.06.11(Mon) | 畑日記 | CM (0) | TB (0)

梅雨の止み間に野良仕事

ズッキーニ三昧始まりました！！
夢二香房店頭でも販売中

毎年10年以上ズッキーニを栽培していますが…
ズッキーニをかじられたのは初めてです。
鳥か？獣か？イタリアンな外来種が初登場か？？？
まぁ今年はズッキーニは12株もあって売るほど採れているので
少しぐらいは食べてもいいよ

で、今日はニンニクの収穫です。
今季も無肥料無農薬の完全自然栽培でした！！
地上部が枯れて消えてなくなったものも多数います、

こちらはニンニクです。
肥料が無いせいか？あまりトウ立ちしません…
ニンニクの芽が食べれません。

玉割れした普通サイズのものが30個以上ありました
大豊作です！！

トウは立たなくてもニンニクの種はちゃんと出来ていました
またこれも蒔きます。

こちらはジャンボニンニクです。
肥料が無くてもジャンボに育ちます…
とうだちもするのでにんにくの芽は最近ずっとコイツデス。

分球したビックサイズが6個と普通サイズが15・6個
分球してないスモールサイズが10個ほど
こちらも大豊作です！！

そしてこのジャンボニンニクの種も50個ほどゲット！！
今季初挑戦した「ニンニクの種から栽培」今年もやります

こちらは鶏糞・油粕・牡蠣殻石灰が入った玉ねぎ畑に植えた
「ニンニクの種」畑
肥料のおかげか地上部は立派に育っています。

ほとんどは分球はしていませんが予想以上の大きさに育っていました
中には3つに分球しているものもあります。

この小さな種が経った一冬でこんなになるとは…！！
麻婆茄子３回分くらいあります。

ジャンボニンニクは種ニンニクを埋めたら一冬でこのくらいになります。
一片が６分球になるので単純計算で６倍になるわけです。

左が「種ニンニク」肥料無しで
右が「ジャンボニンニクの種」肥料ありです。
ジャンボニンニクは植物学的にはリーキの仲間で
ニンニクではないようですが、料理の素材としてはそれほど変わらないように思います。
ニンニクそのものを食べることは我が家ではないので…

ニンニクの種から種ニンニクを量産して
半農半珈琲屋を目指そうか？？

生まれも育ちも夢二香房

2018.06.08(Fri) | 夢二香房の果樹 | CM (0) | TB (0)

本日！珈琲の花咲いてます！！

梅雨入りしてウットオシイ蒸し暑さを吹き飛ばしてくれる
この純白の可憐な花と爽やかなジャスミンのような香り…

もうじき丸１０年になる珈琲の栽培歴
珈琲の木を育て花を咲かせ、実を着かせ、完熟させ収穫し、皮を剥き
果肉を洗い流し、水切りして乾燥させ、焙煎して、豆を挽いて珈琲を淹れる
このすべての工程を体験することで、本質的な品質の良し悪しが理解できるようになり
夢二香房の販売する珈琲豆の品質の高さの裏付けになっています！

去年、カットバックに初挑戦して側枝を育てるも、アブラムシが湧いて
瀕死の状態になりましたが、なんとか花を咲かせるまで回復しました。
…でもこの木は夢二香房生まれではありません
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