夢二香房雑記

コロナ感染から早１年
この間喫茶コーナーを休止していたので…

クローバー牧場の牛乳も止めてもらっていました。
ようやく７波も終わりそうなので喫茶コーナー復活！！
と行きたいところですが、とりあえずテイクアウトメニューの充実を図るべく
「夢二香房の牛乳」を復活させます！

２００３年の秋に出会ってから早１９年
変わらずに最高に美味しい牛乳を作り続けてくれています。
写真は直売所です。こちらで牛乳はもちろんヨーグルトやジェラートも買えます。
奥に殺菌室があります。

こちらが牛舎です。基本的に放牧はしませんが、地下水を原水とした電子水のミストや
ベルトコンベヤー式の糞尿処理設備で牛にとって快適な環境が作られています。
外観からは想像しにくいですが、すごい牧場です！

エサは有機無農薬の飼料を夏はアメリカ冬はオーストラリアから輸入しています
この円安でエサ代が倍以上になったそうです。
此処の牛様は人間より良いもん食って良い暮らしをしています！！

１０日ほど前に生まれた子牛ちゃん
そうだよねー本来君の為の物なんだよねぇ…
君のおすそ分けを有難く頂戴いたします。
というわけで…

牛乳の配達日が金曜日に代わるので基本土日限定となりますが
１０月１日よりテイクアウトメニューフルラインナップで再開です！！
で、今日は季節がらかぼちゃを使ったメニューの試作

昨日自家製の坊ちゃんかぼちゃと甜菜糖でかぼちゃ餡を炊いて
本日、吉岡鶏園の卵黄と特別牛乳で餡クリームを作りました
ゴールドフィルターで淹れるえきすプレッソは１５ｇで５０ｃｃ

先日手に入れたミルクフローサー
あまり大きな声で言えませんが、素晴らしい出来です！
日本のメーカーさんどこか作ってくれないかなぁ…

珈琲に負けないクローバー牧場の特別牛乳
牛乳に負けない夢二香房のスペシャルティ珈琲
この２つが揃えば無敵です！！
カボチャだろうと、さつま芋だろうと、苺だろうと、スモモだろうと、うまく調和した
絶品のデザートカプチーノになります。
是非一度お試しください！！

カボチャついでにプチケーキ焼きました！！
テイクアウト限定ですが、賞味期限１分の夢二香房特製
カボチャのフローズンメレンゲが一口分ついてきます！

珈琲豆の価格が新入荷の度に値上がりしています
ブレンドの価格も１０月１日より値上げします。

渋谷スカイで上空から大都会を満喫した後
渋谷スクランブルスクエア１階で最先端スイーツショップを物色
その後、地上3階に駅がある地下鉄銀座線渋谷駅から青山1丁目駅へ行き
「Chuao trading（ベネズエラ）来日イベント」へ出席

生粋のベネズエラ人と思いきや日系人の宮坂という名前の方でした。
チュアオの隣の入り江の村チョロニ村やさらに東部のモナガス州カリピト等
あまり知られていない産地の話が聞けて大変勉強になりました！

お話の中で特に店主の心を動かされたのは
「発酵が６５％くらいでも良い風味になるカカオ豆もある」という部分で
それはまさしくクリオロの血を色濃く受け継ぐカカオ豆が残っているということで
そんなカカオ豆が入荷することを切に願います。

セミナー終わりが5時前で帰りの電車が８時過ぎなので３時間
渋谷に戻ろうかとも思ったのですがあの店が7時まで営業していると知って
銀座へ（降りた駅は１つ前の新橋）

3年ぶりに見上げたこの看板…写真を撮って3年前と見比べてみると
名前が変わってたのは3軒だけでした！
残りの９軒はこのコロナ渦を乗り越えたようです！！

でも、肝心の「たちばな」さんは閉まってました…
仕方なく東京駅に歩いて向かう (線路沿いを歩いていたら銀座らしくないディープな店も)
地方の物産館がチラホラ富山の物産館を見つけ入ってみたら白海老だらけで
一気に「白海老食いて―」モードに…

流石は東京です！東京駅の地下に「にっぽん、グルメ街道」という食堂街があり
その中に富山の「白えび亭」がありました！！
白海老の殻で取った出汁のお澄ましとホタルイカ（旬は春ですが…）の煮付け付き


１０年ぶりの白海老の刺身
記憶の中の白海老はぷりぷりのとろとろの旨味じゅわーですが
それに負けず充分美味しかったです。

白海老の天ぷらも注文…
揚げたて最高

富山吟撰堂の白海老煎餅まで付いていました！
この煎餅は滅茶苦茶美味いです！！
晩御飯が大満足だったので「食後のデザートは電車の中で」と思い

丸ビルのユーハイムへ向かうも見当たらない…（ずいぶん前に閉店してたんですねぇ）
とりあえず、ケーキ２個とジュース２個を買って電車に乗り込み
２０時９分に東京を出ました

昼間飲めなかった「パッションフルーツサイダー」
「メルヘン」というサンドイッチ屋さんでしたが買ったのはこれだけ
買ってから１時間近く経ってましたが氷もしっかり残ってて薄くなってなく
滅茶苦茶美味しかったです！

「カファレル」のジャンドゥーヤケーキ
生ケーキにしか目が行ってなくてジャンドゥーヤにも反応してませんでした…
イタリアのあのメーカーのお店だったんですねぇ
そういう味でした。

丸ビル？新丸ビル？？どっちだ？？とユーハイムを探してる時に見つけた
「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」
生ケーキは3種類しか残ってなくてゼリー系は嫌だったのでこれにしました
マンゴーチーズケーキです！！
でも、店主はマンゴーもチーズケーキもあまり好きではなかった…
底に敷いてあったサックサクのパートシュクレがメッチャ美味しかったです。

滞在時間８時間ちょいの小旅行でしたが、やはり東京
時代の最先端を走り続けながら常に進化し続ける街
勉強になりました！！

店主の夏休み後半戦は東京出張お仕事です！
コロナが怖いので日帰りで…

ＪＲ東海ツアーズさんの格安ツアー「ずらし旅」
京都東京のぞみ指定席往復券に選べるおまけが付いてお値段なんと！
１９５００円東京まで片道１万円を切りました！！
指定席は１６号車だったので「遠いなぁ」と思ってたら先頭車でした
のぞみってこんな顔だったっけ…

何時もなら早朝出発で築地で朝ご飯というパターンなのですが
今回はのんびり出発で渋谷で昼ご飯にしました
前回食べ損ねた「東京レモンライス」を食べようと思っていたのですが
あの場所に店はなくお洒落なカフェなどに出店となっていたので諦めました。

なので、JR渋谷駅の新南口から明治通りをちょっと下ったところにある
海老かつ丼の店「海老山」
そのままではなく開いた海老にパン粉を付けて揚げてるのでエビフライではなく
海老カツです！その海老が8尾くらい入って味噌汁付きで１２００円

豚カツ追加３５０円でかつ丼も楽しめました
揚げたて！というのは美味しさを増し増しにしてくれます。

続いて向かったのは渋谷ヒカリエの隣のビル
エレベーターで14階まで登りそこでスマホで受付なのですが…
スマホを持たない店主は女将のスマホを持たせられるも、操作ができず
受付のお嬢ちゃんに全部やってもらいました。

さらに異次元エレベーターで45階へそこからエスカレーターで屋上へ
ここは渋谷上空229mの展望装置
SHIBUYA SKYなのです！

今回の「ずらし旅」のオマケの「選べる体験」の中から店主が選んだのは
「渋谷上空約230mに広がる360度の景色！大都会を一望 渋谷スカイ入場券」です。
当日券２０００円ネット予約でも１８００円もする入場券がタダです！
あいにくの空模様でしたが十分楽しめました

荷物はロッカーに預けて屋上に持ち込めるものはポケットに入るカメラやスマホのみ
警備員もごろごろいて厳重な安全管理でした。
写真はハンモックのような縄ベッド

渋谷スクランブル交差点　…人間って小っちゃい

新国立競技場　…なかなかカッコイイ

東京タワーと東京タワーより高い森ビル虎ノ門建設中
東京タワーが高層ビルに埋もれてゆく…

屋上からエスカレーターで降りた４６階は回遊式の冷房の効いた展望室
「宇宙兄弟」とのコラボ企画で月面ＶＲ体験などもやってました。

渋谷と言えば忠犬ハチ公

こちらは渋谷区観光協会公式キャラクターの
「シブヤラブハチ」君

再開発が進む渋谷で建築中の高層ビルを上から眺められるなんて
しかもこんな至近距離で…
渋谷スカイってなんて素晴らしいとこなんだろう来てよかった。

同じ階には「パラダイスラウンジ」というＤＪブース付きの
お洒落なカフェバーもあります。

パッションフルーツスカッシュ８８０円を飲むつもりだったのですが
海老かつ丼でお腹パンパンだったので量の少なそうな
skyラムネソフトのカップ５８０円を食べました。

この後、地上3階に駅がある地下鉄銀座線渋谷駅から青山1丁目駅へ行き
「Chuao trading（ベネズエラ）来日イベント」へ出席してまいりました。
≪続く≫