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珈琲処豆屋夢二香房

Author:珈琲処豆屋夢二香房
奈良市神功の丘の小道商店街
にある不比等珈琲専門の
自家焙煎珈琲店です。
スローな珈琲人の
スローライフ……
不比等なものたちとの出会い!!
ガンバレ!!日本の農業!!
珈琲処豆屋夢二香房は
珈琲と食の多様性を守ります。

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コールラビの食べ方
初挑戦!初収穫!!
月曜日に収穫したコールラビ
コールラビ
綺麗な紫色は皮だけでした…
中は白色
生でかじってみるも…ビミョーな味…
醤油炒め
炒めたらキャベツの様な味でまぁまぁイケる
あんかけうどん
水曜日は鶏肉・キャベツ・韮・赤大根といしょに出汁・醤油・味醂で
炊いて水溶き片栗粉でゆるめのあんをつくり、うどんにのせる!
……ビミョー
赤大根のほうが断然美味い…!

そして今日!!
ふろふきコールラビ
出汁と薄口醤油・味醂で『ふろふきコールラビ』を作る。
レシピは何故か?農林水産省のホームページに出ていた
あの京都の超一流料亭『菊乃井』の村田さんの『「聖護院かぶらのふろふき
コールラビでやってみました!!
弱火でコトコト30分
柚子も田楽白味噌もなかったので味噌と柚子ポン酢で代用??
……ビミョー
やっぱり蕪か大根で作るべきでした…

コール(キャベツ)ラビ(蕪)はキャベツでもない蕪でもない…
キャベツより美味しくない蕪より美味しくないという
残念な野菜でした…
もっと美味しく食べれる料理が見つかるまで
うちの畑にこの野菜が生えることはないでしょう!!

スローな家飯 | 21:37:49 | Trackback(0) | Comments(1)
忙しい空模様
穏やかな秋晴れから冷たい雨と木枯らし1号…
忙しい空模様の中、今日も元気に野良仕事をしました!
新いちご畑
先週雨で出来なかったいちごの植え替え。
強い風と戦いながら元気のよさそうな子株を植え替え
今年の夏、雑草と戦い生き残った者達です!
まんぷく2号の子株
今年は3粒しか収穫できなかった『まんぷく2号』の子株も
1つだけ生き残ってくれました…
3年分のいちご畑
2筋の新しい畝を作ったので今年と去年の分で計6筋のいちご畑です。

枯れた葉っぱと元気な葉っぱ
和蜂の日除けで頑張ってくれた山芋の蔓もむかごを落とし
すっかり枯れていました…
でも、この青々とした葉っぱの蔓は…?
お花が満開
よく見ると、お花が満開です!!
あっ!そうだ!!
オカワカメの花
この蔓草は『オカワカメ』というもので5月に植えたきり
すっかり忘れていました…
たしか6月くらいに1枚か2枚葉っぱを食べたような記憶が…
あまり美味しくなかったのでほったらかしにしていたのですが…
こんなに勢力を拡大していたとは驚きです!!
お花は白くて小さくて面白い咲き方をしています。
来年の夏も勝手に生えてくれればいいのだけれど…

本日の収穫
ちょっと大きな間引き菜
種をばら蒔きすぎたのですし詰め状態の変わり種大根
間引き菜ですが、ちょっと大きくなっています…
左が赤大根で右が紅心大根(外側は白くて中が赤い大根)
今季!大根初収穫!
こちらは間引きじゃない普通の大根
まだ青年ですが…今季初収穫!!
(夜ご飯のおでんの具になりました!美味かった!!)
今季!キャベツも初収穫!
そしてこちらもまだSサイズですが…今季初収穫のキャベツ!!
防虫ネットのおかげで無農薬なのに虫食いが無い!!
初挑戦!初収穫!!
こちらは初挑戦!初収穫の『コールラビ
直径4〜7cmで収穫と書いてありましたが…
直径約8cmありました…果たしてお味の方は…?
明日報告します……たぶん


畑日記 | 22:18:20 | Trackback(0) | Comments(0)
毎年恒例の大柳生蕎麦祭り
明日11月1日(日曜日)は毎年恒例行事となった
柳生蕎麦祭りへの出店の為
夢二香房は臨時休業とさせていただきます!


尚、第8回大柳生蕎麦祭り
10:00〜16:00まで奈良市阪原町にある
奈良市青少年野外活動センターで開催されていますので
是非!ご来場下さい!!

尚、内容は昨年同様です。
昨年のブログでの告知はこちら
一昨年の蕎麦祭りの模様はこちら



ごあいさつ・お知らせ | 20:12:49 | Trackback(0) | Comments(0)
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